肯德基在中国的发展

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肯德基在中国的发展

肯德基kfc 2021-02-26 124 0


  在中国的发展


  肯德基来到中国已经30年了。肯德基在中国的30年,是“立足中国、融入生活”的30年。30年来,肯德基一直都在努力探索,把贴心的服务回馈给广大中国消费者。如今中国肯德基已在1000多个城市和乡镇开设了5300余家连锁餐厅,遍及中国大陆的所有省、直辖市和自治区。 [9-10]


  1987年,在北京前门开业的中国第一家肯德基对于当时的北京人来说,是陌生而好奇的 [11]  。


  1990年,有一对年轻情侣在这里举办了婚礼 [12]  。


  到2010年6月,肯德基在上海开出了第3000家餐厅 [13]  ,2012年9月,在大连开出了第4000家餐厅,开店数字翻了三倍 [14]  。


  2006年11月,百胜餐饮集团旗下品牌肯德基成为世界上第一个从太空可以看到的品牌。8128平方米的巨幅山德士上校标识在美国内华达州51区沙漠地带揭开了神秘面纱。这个向世人展现的标识正是肯德基在全球推出的第五代标志。这个史无前例的项目,团队成员经历了意想不到的挫折和磨难。由近50名设计师、工程师、科学家(包括天体物理学家在内)、建筑师及其他专业人员组成的团队,耗时三个月,构思、创作并建造了这一世界上最大的标识。这就是由65000块1平方英尺的彩色瓷砖拼装而成的太空可视肯德基标识。受到全球消费者的欢迎。这次推出的肯德基新标识保留了山德士上校招牌式的蝶形领结,但首次将他经典的白色双排扣西装换成了红色围裙。这红色围裙代表着肯德基品牌家乡风味的烹调传统。它告诉顾客 ,今天的肯德基依然像山德士上校52年前一样,在厨房里辛勤为顾客手工烹制新鲜、美味、高质量的食物。


  全新肯德基标识为肯德基这一世界上极具声誉、备受欢迎的品牌增添了与时俱进的现代感。新标识将应用到餐厅设计、广告、食品包装、员工制服、公共享品等所有视觉元素。


  百胜餐饮集团中国事业部总裁苏敬轼表示,“山德士上校是世界上最为人所熟悉的形象之一,赋予他新面貌预示着肯德基的全新未来”,“对于中国肯德基来说,新未来就是美味安全、高质快捷;均衡营养、健康生活;立足中国、创新无限的新快餐”。


  肯德基这次在全球同步统一发布新标识,无论在美国、英国、澳大利亚,还是中国,人们都将陆续看到换上新装的肯德基餐厅。中国第一个使用全新标识及装饰理念的肯德基餐厅位于北京市望京商业区。


  中国状况


  从长期的角度来看,企业能否成功关键在于能否制定一个适合自身实力和环境要求的战略,并有效地加以实施。随着世界经济全球化和一体化过程的加快和伴之而来的国际竞争的加剧,这一特点也越来越明显。我们认为,肯德基在中国的成功是建立在其专业地战略分析、科学地战略选择和有效地战略实施基础上。


  进入中国时机及选址的正确性


  1986年9月下旬,肯德基公司开始考虑如何打入人口最多的中国市场,发掘这个巨大市场中所蕴含的巨大潜力。虽然前景乐观,但是诸多难题也使肯德基的决策者们倍感头痛,犹豫不决。对这家世界最大的鸡肉餐馆公司来说,面前的中国市场是完全陌生的:肯德基的纯西方风味是否能为中国消费者所接受。开发中国市场,不但需要技术资源,更重要的是还需要宝贵的管理资源。此外,从中国不能汇出大量的硬通货利润,即使是中等水平的汇出也不大可能。最为关键的是,要打入中国市场就必须选择一个特定的投资地点。而这又带有很大的不确定性。在情况并不明朗时,KFC决定对中国市场进行更全面更彻底的调查。面临的首要问题是:第一家肯德基店址应当选在何处。这一决策将对今后的盈利,对在中国其他地区的进一步开拓以及对投入管理资源时的决心等产生戏剧性的影响。KFC通过把降低风险的可能性与通过投资可能得到的潜在的收益加以比较,且考虑到当时在中国没有其他竞争者是进入的最佳时机。于是,在平衡了可能的风险和收益之后,决定暂时把北京作为一个起点。把北京作为肯德基进入中国的首选城市为肯德基在中国的成功奠定了坚实的基础。


  西方文化和中国特色相结合的战略地制定


  在如此竞争激烈的快餐服务业,究竟为何肯德基能始终保持强劲的发展势头呢。我们认为,是其在进入中国市场的不同发展阶段,制定了既符合组织文化又符合战略逻辑的战略。


  首先是进入期时,主要的战略为引入西方式的全新的快餐服务体系和餐饮理念。


  1.以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式,并最终依靠其优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境确立了其在中国市场的地位。


  2.一直坚持做到员工100%的本地化并不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员,公司都按照其工作的性质要求,安排科学严格的培训计划。为使管理层员工达到专业的快餐经营管理水准,肯德基还特别建立适用于餐厅管理的专业训练基地——教育发展中心。


  3. 优质的服务,在肯德基,你得到的服务会比你原来希望得到的服务要多。肯德基的宗旨是顾客至上,正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客,无论是大人还是小孩,都会有一种宾至如归的感觉。


  在成熟期,制定了中西方相结合的战略


  1.肯德基聘请了10多位国内的专家学者作为顾问,负责改良、开发适合中国人需求的快餐品种。肯德基一直以炸鸡、菜丝沙拉、土豆泥作为当家品种,但是对于中国人饮食口味不断变化,品种过于单一对发展前景不利。老美为迎合中国人的口味相继推出了倍受中国人民欢迎的肯德基“辣鸡翅”、“鸡腿堡”、“芙蓉鲜蔬汤”等品种,对肯德基这家一向注重传统和标准化的老店来说,这是前所未有的转变。


  2.肯德基特别成立了中国健康食品咨询委员会,研究、开发适合新一代中国消费者品味的饮食新产品,以进一步扩大市场。


  历史发展:


  1939年,哈兰·山德士上校在肯塔基州Corbin市的餐厅内配制成含11种调料的炸鸡秘方


  1952年,哈兰·山德士上校创建原味炸鸡特许经营业务,肯德基的雏形开始


  1987年,肯德基进入中国,在北京前门开设了中国第一家西式快餐连锁餐厅


  2000年8月1日,第一家“不从零开始”的肯德基中国地区特许经营加盟店在常州溧阳市正式授权转交


  2000年5月31日,中国肯德基网站正式开通


  2000年11月,中国食品健康咨询委员会正式成立


  2002年9月3日,中国首家肯德基“汽车穿梭餐厅”在北京开业


  2002年9月12日,中国第700家肯德基餐厅在深圳开业,同时面向全国设立3800万元“中国肯德基曙光基金”


  2004年1月16日,中国肯德基第1000家餐厅在北京开业,同时对外发布《中国肯德基食品健康政策白皮书》


  2004年9月2日,中国肯德基全国青少年三人篮球冠军挑战赛正式启动


  2004年12月13日,中国肯德基第1200家餐厅在海南三亚开业


  2005年8月8日,肯德基宣布“为中国而改变,全力打造‘新快餐’”


  2005年10月11日,中国肯德基第1500家餐厅暨全国第二家、上海第一家汽车穿梭餐厅在上海开业


  2006年7月6日,中国肯德基第3家、第4家汽车穿梭餐厅分别在南京、无锡同时开业


  2006年8月31日,中国肯德基全国青少年校园青春健身操大赛正式启动


  2006年下半年,中国肯德基在上海首推“肯德基宅急送”,开始涉足外送市场,如今已扩大至全国


  2007年,肯德基进入中国20周年,以“感恩·回报”为主题开展了一系列活动


  2007年11月8日,中国肯德基第2000家餐厅在成都开业,同步启动“中国肯德基餐饮健康基金”


  2008年,中国肯德基在上海首推24小时营业餐厅


  2009年6月16日,中国肯德基第2600家餐厅落户郑州,同时启动“中国肯德基曙光基金”二期,总资助额将超过8000万元


  2010年6月1日,中国肯德基第3000家餐厅在上海开业,同步启用全新品牌口号“生活如此多娇”。


  2011年11月23日,肯德基的东家——百胜餐饮集团中国事业部(简称百胜)与中石化携手,百胜旗下的肯德基、必胜客、东方既白餐厅等餐饮品牌将全面入驻中石化全国加油站。而早在5年多以前,麦当劳曾率先与中石化签订过在中石化加油站开设汽车餐厅的战略合作协议。


  2015年8月18日,百胜集团宣布中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼将退休。


  2019年11月,肯德基KCOFFEE宣布与《参考消息》达成合作。



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